在来種・固定種のお野菜

オクラ・ヒルカントリーレッド (HillCountryRed)

 テキサス南部のエアルーム種(伝統品種)のオクラです。
 茎は鮮やかな赤色で、観賞用としても楽しめます。
 (オクラはハイビスカスの仲間で花は大きくて見事です)
 実は、ほんのり赤く、ずんぐり太めです。
 6~7cmくらいで収穫してください。
 一般的なオクラのように、煮物、天ぷら、炒め物などに利用できます。
 また、青臭さが少なく、マヨネーズあえやサラダにも向いています。
 現地ではガンボやジャンバラヤの定番食材として利用されています。
 種が大きめで、プチプチとした食感があります。